红豆，又称为赤小豆，是一种常见的食材，尤其在亚洲菜肴中十分受欢迎。红豆含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，对于健康有诸多益处。然而，由于红豆的外壳较硬，煮烂往往需要较长的时间。为了快速煮烂红豆，可以采取以下几种方法：

浸泡法：将红豆提前浸泡在水中，一般建议浸泡时间为8小时或隔夜。这样可以使红豆吸水膨胀，软化豆皮，缩短煮制时间。浸泡时，可以加入一些食用碱（如小苏打），这样可以更好地软化红豆的外壳。

高压锅法：使用高压锅煮红豆是一种快速有效的方法。将浸泡好的红豆放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，调至高压状态，煮制约10-20分钟（具体时间根据高压锅型号和红豆的种类而定）。高压状态下，水的沸点提高，红豆可以更快地煮烂。

煮沸后小火慢炖：如果没有高压锅，可以先将红豆在锅中大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。这个过程可能需要1-2小时，期间可以适当加水，以防锅内水分蒸发过多导致糊锅。

微波炉法：将浸泡好的红豆放入微波炉专用容器中，加入适量的水，用微波炉高火加热5-10分钟，然后检查红豆的软硬程度，如有需要可继续加热。

冷热交替法：将红豆先在热水中煮沸，然后换成冷水，再次煮沸，如此反复几次，可以加速红豆的软化过程。

加糖法：在煮红豆的过程中加入少量的糖，可以帮助红豆更快地煮烂。但是要注意，加糖不宜过早，否则可能会延长煮豆的时间。

使用软水煮豆：水质对煮豆也有一定的影响。所谓的软水指的是不含或含有较少矿物质的水，如蒸馏水或过滤水。使用软水煮豆可以减少水中矿物质与红豆发生反应，使红豆更容易煮烂。

搅拌法：在煮红豆的过程中，不断地搅拌可以使红豆均匀受热，避免底部的红豆因为长时间受热而糊锅，同时也能加速红豆的软化。

破壁机法：如果条件允许，可以使用破壁机将红豆打碎一部分，然后再进行煮制，这样可以大大缩短煮豆的时间。

添加盐：在煮红豆的水中加入少量的盐，可以帮助红豆更快地煮烂，但这种方法可能会改变红豆的口感和风味。

总之，要快速煮烂红豆，可以采取多种方法，包括提前浸泡、使用高压锅、小火慢炖、微波炉加热等。在实际操作中，可以根据个人喜好和设备条件选择最适合自己的方法。同时，注意煮豆过程中的水量控制和适时搅拌，以确保红豆能够均匀受热，达到理想的软硬程度。